سلامتك – السعرات الحرارية

يجهل العديد الفرق بين أنواع السعرات الحرارية، حيث تنقسم السعرات إلى نوعين رئيسيين: “سعرات مفيدة” و”سعرات فارغة”، ويتم التفريق بين النوعين حسب القيمة الغذائية لكل مكون غذائي، فقد تتساوى السعرات لمنتجين غذائيين ولكن تختلف القيمة الغذائية بينهما، حيث تفتقر أطعمة السعرات الفارغة إلى العناصر الغذائية الهامة لبناء جسم الإنسان كالفيتامينات والمعادن، خاصةً وأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكريات المضافة.

يوضح الجدول التالي الفروقات بين بعض أطعمة السعرات الفارغة والسعرات المفيدة: 

احتياجك من السعرات الحرارية 

يختلف احتياج الفرد للسعرات الحرارية من شخصٍ لآخر حسب العوامل التالية: 

• العمر: يختلف حرق السعرات حسب عمر الشخص، فكل ما تقدّم الشخص بالعمر كان حرق السعرات أبطأ. 
• الوزن: تختلف كمية السعرات بين من يرغب في إنقاص وزنه، أو زيادته، أو المحافظة عليه، فكلما قلت السعرات من الغذاء مقارنةً بالمجهود المبذول تمكن الجسم من حرق الدهون وبالتالي ينقص الوزن، وكلما زادت السعرات عن المجهود المبذول زاد الوزن، وكلما توازنت الكميتان ثبت الوزن. 
• الجنس: يختلف معدل الحرق بين الجنسين؛ حيث تتفاوت كمية السعرات التي ينبغي تناولها أو حرقها في اليوم بين الرجل والمرأة، فعلى سبيل المثال تحتاج المرأة التي تحافظ على وزنها إلى تناول ما يُقارب 2000 سعرة حرارية في اليوم، بينما يحتاج الرجل إلى تناول 2500 سعرة حرارية تقريبًا لكي يحافظ على وزنه.

النشاط البدني: يختلف معدّل الحرق بين الناس حسب نشاطهم البدني في اليوم، فمثلاً يحرق عامل بناء سعراتٍ حرارية أكثر من موظف يجلس على مكتبه طوال اليوم، فيجب أخذ النشاط البدني في عين الاعتبار عند حساب السعرات الحرارية المتناولة في اليوم.